Issue du bocage normand, la crème fraîche, célèbre pour son parfum et sa couleur naturelle, peut se glisser dans tous les plats.

Epaisse ou light, elle est l’ingrédient indispensable de la cuisine normande.A l’apéritif, mélangée à de la moutarde, de la ciboulette, du jus de citron et du poivre, elle accompagne avec fraîcheur des légumes crus.

Une cuillerée à soupe de crème dans les potages ou les salades remplace avantageusement le beurre ou l’huile. Elle contient en effet moins de lipides que les autres matières grasses et peut même être préconisée dans un régime alimentaire. Comme une petite quantité suffit, la crème fraîche est un liant très économique. Elle est en outre, idéale dans la préparation des quiches et des tartes : 1 cuillerée à soupe sur une tarte normande tiède est… un vrai régal !

Et comme c’est la saison, pour accompagner des fraises, battez de la crème fraîche en chantilly avec un peu de sucre, un vrai délice.